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北咸面疙瘩,南甜蛏蛎汤_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-07-31 04:54   来源:未知   阅读:

可可爱爱,吃吃胖胖。大家好,我是白胖的百万。

今天天热,就着“海鲜特辑”的场子,做了一碗北方吃不来的疙瘩汤,究竟有何吃不来呢,应该是食材比较蛮少见过的吧,今天的主要海鲜是蛏。

蛏(cheng第一声),竹蛏科。蛏,在闽南语里面读成“摊”,在瓯语中念“青”,而在百万的家乡,则成为“天”。很符合福建的“十里不同音”的特色。从小海边长大,对于蛏,还是蛮熟悉的呢。它味道偏甜的,肉质鲜美,富含高蛋白,还有大量的锌,益于脑的营养补充。当然,海鲜还有一个特性,那就是通肠胃,利小便。

百万今天加了一点海蛎,海蛎很蛏子肉质都是比较Q弹的,当然对于天天念叨着补钙的百万来说,那便是锦上添花了呢。

食材:

海蛎

洋葱

胡萝卜

首先呢,准备食材。洗干净海蛎,蛏。蛏剥壳后将海蛎装进容器里,往里面加几滴酱油,腌制一会儿。洋葱、胡萝卜洗干净后,切片备用。

其次,起锅热油,加入洋葱炒味后,加入胡萝卜煸香。

接着,炒至胡萝卜稍微变色后,加入适当的清水。在等汤汁煮开的同时,我们海蛎跟蛏也腌制的差不多了。往里面加入淀粉,搅拌成黏糊状。

然后,水开后,用筷子将蛏、海蛎带着淀粉“拨”入锅中后,合上锅盖。

最后,合上锅盖,看到锅里的汤汁在欢快的“咕噜咕噜”作响的时候,不要着急开锅哦,再焖2分钟。开盖后的第一件事,便是滴一点醋进去,能及时的保证海蛎和蛏的鲜味。然后搅拌一圈,便可以根据个人口味调味道啦。

是不是感觉还行,如果要是有一把青菜就加的锦上添花了。是不是很喜欢,快动手试试吧

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